Csokoládéhőmérő keverő készülék
"Csokoládé olvasztó és temperáló készülék, 60 °C-ig melegíthető. A készülék levehető rozsdamentes acél edénnyel és fedéllel rendelkezik. Az edény alulról és oldalról is melegszik, így egyenletes hőmérséklet biztosított. A hőmérséklet szabályozása 230 V / 80 W termosztáttal történik, folyamatosan állítható akár 60 °C-ig. Az edény 1,5 l űrtartalmú. Az edény és a fedél mosogatógépben mosható. A csokoládé temperáló készülék jól használható nagyobb családi vagy gyerekes ünnepségeken.
A termék nem kereskedelmi használatra készült!
Anyag: fém/rozsdamentes acél
Az alap méretei: 23 x 26 x 13,5 cm. A kivehető 1/6 GN konténer mérete: 16,5 x 18 x 10 cm. A Stadter német cég, és az összes termék Németországból származik.
Használati útmutató: https://docs.google.com/document/d/1MbpM8JEER4_gQ4mGsw6ziA3g-XVMIprXJtDb3ksnhm0/edit?usp=sharing
Megkértünk egy foodbloggert, hogy tesztelje számotokra:
Gyakori csokoládémunkánál ez a temperáló készülék igazi megkönnyebbülés: gyorsan használatossá válik, és pontosan a fajtának megfelelő hőmérsékleten tartja a csokoládét. A kivehető rozsdamentes edény 1500 ml, fedéllel együtt használható, és az edény alulról és oldalról egyenletesen melegszik. A hőmérséklet folyamatosan állítható akár 60 °C-ig a 230 V / 80 W termosztáttal.
Töltsétek az edénybe a csokoládé mennyiségének körülbelül kétharmadát, legjobb lencse alakúra vágva; különben törjétek kisebb darabokra. Tegyétek fel a fedelet, és állítsátok 45–50 °C-ra; a csokoládé hőmérséklete nem haladhatja meg a 45 °C-ot. Ellenőrizzétek hőmérővel, és közben időnként kevergessétek. Az olvadás ideje a mennyiségtől függ. Ezután állítsátok be a kívánt végső hőfokot: fehér csoki 28–29 °C, tejcsoki 30–31 °C, étcsoki 31–32 °C. Vegyétek ki az edényt, és gyorsan temperáljatok további csokoládé hozzáadásával: darabokban adjátok hozzá, folyamatosan keverve, és hőmérővel ellenőrizve, míg el nem éritek a célszintet. Ezután tegyétek vissza az edényt a készülékbe, amely tartja a beállított hőmérsékletet, és folytathatjátok a munkát.
Tapasztaltabbak hőelvezető márványlapot is használhatnak: a csokoládé nagy részét kinyomkodják a lapra, lehűtik kb. 27–28 °C-ra, majd visszamixelik a maradékhoz. Vékonyra terítve is lehűthettek részeket, majd spatulával keveritek vissza – mindig ellenőrizzétek a hőfokot, és szükség szerint hűtsetek további darabokat.
A temperálás gyors ellenőrzésére a felső ajakpróba is alkalmas: a csoki nem lehet melegebb a testhőmérsékletnél (36,7 °C). Ha meleg, tovább kell hűteni és temperálni.
Ez a készülék ideális pralinék, torták, csokoládébevonatok és mártogatott gyümölcsök készítéséhez; különösen hasznos családi ünnepeken vagy otthoni cukrászmunkáknál. A webáruházban minőségi hőmérők és kiegészítők (tűk, kampók, villák) is elérhetők. Akik kisebb mennyiséggel dolgoznak, számára kisebb temperáló készülék is kapható. M.F.
STÄDTER GmbH
Am Kreuzweg 1 Allendorf (Lumda) 35469
info@staedter.de
www.staedtler.com
Letölthető fájlok
Termék paraméterei
| Kategóriák: | Csokoládé temperálók |
| Elektromos készülékek cukrászok számára | |
| Segédeszközök csokoládé formázásához | |
| Csokoládé temperáló gépek | |
| Eszközök praliné-készítéshez | |
| Gyártó | Stadter |
| EAN | 4018598330078 |
| Termékszám | 330078 |
Recenzió
A régebbi értékelések „Nem ellenőrzött vásárló” jelöléssel szerepelhetnek, mivel a beküldésük időpontjában nem mindig volt lehetséges a vásárlás ellenőrzése.
Jelenleg csak azok a vásárlók küldhetnek be értékelést, akik ténylegesen megvásárolták a terméket online áruházunkból.
Csokoládé a temperálógéphez:
Tejcsokoládé 45%, 1 kg Ncviet Vietnam
12 570 Ft
1257 Ft / 100g
Blanxart vízszintes étcsokoládé Raval 71% (1 kg)
12 670 Ft
1267 Ft / 100g
Étcsokoládé máz 1 kg – keserű 54%
11 430 Ft
1143 Ft / 100g
Belgiumi csokoládé 70% 2,5 kg – keserű
26 900 Ft
1076 Ft / 100g
Velvet csokoládé 2,5 kg – fehér
22 790 Ft
911.6 Ft / 100g
Cacao Barry Origin PAPUA tejcsokoládé 35%, 1 kg - Callebaut
13 560 Ft
1356 Ft / 100g
Szakértők cukrászati kellékek és tortadíszítő eszközök terén
